Mustard Cress
최종 수정일: 3월 23일
Mustard Cress
Horseradish, wasabi
카테고리: 크레스 (Cress)
Mustard Cress는 매우 강하고 자극적인 풍미를 가진 크레스입니다.
원산지 북유럽
맛 / 향 홀스래디시, 와사비와 비슷한 매운 향
어울리는 시즌 및 요리 봄, 여름, 가을, 겨울아스파라거스, BBQ 요리, 코킬 생자크(가리비 요리),아버지의 날 요리, 사냥육(Game), 할로윈 요리, 청어,랍스터, 버섯 요리, 홍합, 호박 요리
보관 방법 냉장 보관 (2~7°C)
이 크레스는 와사비나 홀스래디시처럼 코끝을 자극하는 매운 풍미가 있어 생선 요리, 육류 요리, 해산물 요리의 맛을 또렷하게 살려주는 가니시로 자주 사용됩니다.
Taste
Mustard Cress는 매우 강하고 자극적인 맛을 가지고 있습니다. 대부분의 사람들은 이 맛을 후추 같은 매운맛 또는 그와 비슷한 풍미로 느낍니다.
Taste Friends
Mustard Cress는 샐러드에 훌륭하게 어울리는 식재료이며, 카르파초나 생선회 같은 생요리와도 잘 조합됩니다.
또한 차갑게 제공되는 육류나 생선 요리에 매콤한 풍미를 더하는 재료로 활용할 수 있습니다.
특히 아시아 요리와도 매우 잘 어울리는 크레스입니다.
Origin
Mustard Cress는 전통적인 네덜란드 식재료로, 사용되는 씨앗 역시 네덜란드에서 생산됩니다.
여름이 되면 들판은 유채와 머스터드 재배로 노랗게 물들게 됩니다. 대부분의 머스터드 식물은 녹비(그린 비료)로 사용되지만, Koppert Cress B.V.와 머스터드 산업에서는 이 식물의 씨앗을 수확해 다양한 제품 생산에 활용합니다.
Availability
Mustard Cress는 연중 내내 공급되며, 2–7°C에서 최대 10일간 쉽게 보관할 수 있습니다.
이 크레스는 사회적 책임을 고려한 방식으로 재배되며, 위생적인 주방 기준을 충족합니다. 또한 깨끗하고 위생적으로 재배되어 세척 없이 바로 사용할 수 있는 제품입니다.
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