Borage Cress
최종 수정일: 3월 23일
Borage Cress
Briny, oyster, cucumber
카테고리: 크레스 (Cress)
Borage Cress를 한 번 맛보면 왜 네덜란드 사람들이 이것을 “오이 허브(cucumber herb)”라고 부르는지 바로 이해하게 됩니다.
원산지 아프리카, 아시아
맛 / 향 짭짤한 바다 향, 굴 풍미, 오이 향
어울리는 시즌 및 요리 봄, 여름, 가을, 겨울아스파라거스 요리, 바비큐(BBQ), 코킬 생자크(가리비 요리), 부활절 요리, 버섯 요리, 홍합 요리, 굴 요리, 호박 요리
보관 방법 저온 보관 (2–7°C)
이 식물의 풍미는 꽤 흥미롭습니다. 입에 넣으면 오이의 신선함과 해산물 같은 짭짤한 향이 동시에 느껴지는데, 이런 맛 때문에 셰프들은 종종 굴이나 조개류 요리에 곁들입니다. 식물 하나가 바다와 채소의 느낌을 동시에 흉내 내는 셈인데, 자연계에는 이렇게 예상 밖의 향을 가진 식물이 꽤 존재합니다.
Taste
Borage Cress를 한 번 맛보면 왜 네덜란드 사람들이 이를 “오이 허브(cucumber herb)”라고 부르는지 이해하게 됩니다.
이 크레스는 매우 깨끗하고 상쾌한 맛이 특징이며, 굴을 연상시키는 짭짤한 풍미가 느껴집니다.
또한 은은한 단맛도 함께 지니고 있습니다.
Sweet
Taste Friends
Borage Cress는 조개류 요리나 가볍게 익힌 생선, 또는 콜드 스모크한 생선 요리와 훌륭하게 어울립니다.
또한 육류 요리나 스테이크 타르타르와 함께 조합하는 것도 추천됩니다.
Origin
이 이름은 아랍어 ‘Abu Rache’에서 유래했습니다.여기서 ‘Abu’는 ‘아버지’, ‘Rache’는 ‘땀 흘림(발한)’을 의미합니다.
보리지(Borage)를 아플 때 섭취하면 땀 분비를 촉진하여 회복 과정을 빠르게 돕는다고 전해집니다. 또한 차로 마시면 두통, 발열, 인후통을 완화하는 데 도움을 준다고 알려져 있습니다.
흥미로운 점은 많은 전통 약용 식물들이 이런 방식으로 사용되어 왔다는 것입니다. 몸이 열을 내고 땀을 흘리면 체온 조절과 면역 반응이 활성화되기 때문에, 여러 문화권에서 발한을 돕는 허브 차를 감기나 몸살 때 마시는 전통이 남아 있습니다.
Availability
Borage Cress는 연중 내내 공급되며, 2–7°C의 온도에서 최대 7일 정도 쉽게 보관할 수 있습니다.
Borage Cress는 사회적 책임을 고려한 방식으로 재배되며, 위생적인 주방 기준을 충족합니다. 또한 깨끗하고 위생적인 환경에서 재배되기 때문에 세척 없이 바로 사용할 수 있는 제품입니다.
댓글