Culinary Farm for the Art of Gastronomy
Our Story
우리는 IT기술과 데이터로 스마트팜에서 특수채소를 재배하는 도시농업인 입니다
식생활이 다양해지고 미식 문화가 확산하면서 특수채소는 호텔 · 레스토랑에서 가니쉬나 스테이트에 곁들이는 '조연'으로 사용이 확산되었지만 미식과 건강에 관심이 높아진 일반가정에서 '주연'으로 떠오르고 있습니다.
재배하지 않아 구할 수 없고, 재배시기가 아니어서 구할 수 없고, 사용해 본 적 없지만 써보고 싶은 작물을 연중 안정적으로 공급하기 위하여 셰프와 농부를 이어주는 ‘Culinary Farm’을 운영하고 있습니다.
우리는 환경의 영향을 가장 크게 받는 농산업에 IT 기술을 결합하여 언제나 어디에서나 누구나 필요로 하는 먹거리를 깨끗하고 안전하며 지속가능한 방법으로 경험할 수 있게 합니다.
셰프 맞춤형 재배
스마트팜 장점인 다양한 성장환경을 구현하여 관행농업으로 재배하기 어려운 다양한 작물을 셰프 맞춤형 으로 재배합니다. 셰프와 소비자는 자신이 원하는 작물재배를 요청 할 수도 있습니다.
가장 신선하고 안전한 재배
제주 서귀포에서 재배하고 당일 아침에 수확하여 배송하므로 가장 신선한 상품을 만날수 있습니다
청정하게 관리되는 환경에서 흙을 사용하지 않는 수경재배 방식으로 완전한 무농약 재배를 하여 씻을 필요 없이 이용할 수 있습니다.
KOPPERT CRESS KOREA
Architecture Aromatique
코퍼트크레스는 네덜란드의 Westland에 위치하고 있으며 셰프가 요리의 풍미, 향 또는 프레젠테이션을 강화하는 데 사용할 수 있는 자연스럽고 혁신적인 재료를 항상 찾고 있습니다. 점점 엄격해지는 전 세계 레스토랑의 요구 사항을 충족하는 제품입니다. 서울시 50곳 이상의 파인다이닝에서 코퍼트크레스 코리아의 제품을 사용하고 있습니다.
유럽과 한국에서 코퍼트크레스의 성공은 까다로운 셰프들로부터 시작되었습니다. 맛 이상의 것을 코퍼트크레스는 가지고 있습니다. 코퍼트크레스의 창업자인 Rob Baan은 건강한 음식이 점점 더 중요한 역할을 할 것이며 "음식을 보는 방식을 바꾸자"를 미션으로 선택했습니다.
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크레스코 제주에 관심을 가져주셔서 감사합니다.